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便攜式肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。

蛋品哈夫值測定儀技術指標：雞蛋測重，蛋白測高，蛋黃測色，哈夫值顯示，蛋黃高度等，可進行雞蛋等級計算。雞蛋的哈夫值是美國蛋品標準規(guī)定的檢驗和表示蛋品新鮮度的指標，目前我們國內也是以該指標為準。